Зачем нужна конвекция в духовке


Конвекция в духовке - для чего нужна:: 3 варианта использования

Конвекция — это циркуляция холодного и горячего воздуха.

Покупая новую газовую плиту в магазине бытовой техники, мне настоятельно предлагали обратить внимание на многофункциональные модели, в которых присутствует конвекция воздуха. Интересно, насколько необходим этот режим? Давайте вместе разберемся, для чего нужна конвекция в духовом шкафу.

Режим конвекции

Функция конвекции все чаще встречается в новых моделях электрических и газовых духовок. Чтобы максимально точно выяснить, что это и как пользоваться этой функцией, нужно знать, что такое конвекция в электрической духовке.

Особенность 1. Для чего нужна конвекция?

Что такое конвекция в духовом шкафу? По сути, это циркуляция холодного и горячего воздуха внутри плиты. Происходит обмен воздуха, потому что корпус газовой и электрической плиты оснащен специальным вентилятором, который перегоняет воздух (расположение вентилятора показано на фото ниже).

Как правило, вентилятор расположен на задней стенке плиты.

В современный духовой шкаф с конвекцией встроены различные режимы выпечки, гриля и разморозки. Это позволяет готовить одновременно несколько блюд, что значительно сокращает потребление газа (электроэнергии) и количество времени на приготовление. Подробная инструкция от производителя подсказывает, как настроить необходимые параметры.

Функция конвекции позволяет приготовить сразу множество блюд.

Итак, конвекция — функция, при которой внутри духового шкафа происходит принудительная циркуляция воздуха, за счет чего в нем формируется одинаковая температура нагрева со всех сторон.

Особенность 2. Основные виды и преимущества плит с конвекцией

Есть три популярных вида плит, которые оснащены конвекцией:

Изображение Описание
Вид 1. Газовая плита + электрическая конвекция

Несколько особенностей газовой плиты с такой функцией:

  • Газ + электричество. Чаще всего выпускают модели, в которых варочная панель работает за счет газа, а духовка за счет электричества.
  • Цена. Стоимость такого прибора обычно выше, чем того, что полностью работает за счет электроэнергии.
  • Безопасность. Когда работает принудительная циркуляция воздуха, подача газа отключается.
Вид 2. Электрическая

На прилавках магазинов можно встретить электрическую духовку мини-формата. Это довольно компактный прибор, который работает при подключении к сети.

В электрической плите ограниченное пространство, поэтому готовить внутри сразу несколько блюд может быть затруднительно.

Вид 3. Комбинированная

Производители все чаще выпускают модели со смешанным режимом работы. Такая конструкция позволяет готовить как на э/э, так и на газе.

Чтобы понять, нужна ли конвекция в духовке, разберем преимущества этой функции.

Плюсы:

  1. Равномерная температура. Блюда пропекаются сразу со всех сторон.
  2. Приготовление нескольких блюд одновременно.
  3. Заменяет варочные панели. В некоторых случаях такая духовка позволяет не использовать стандартные варочные панели (на даче, в загородных домах и т. д.).
Печи мини-формата можно легко перевозить с места на место.
  1. Минимизация расхода э/э и газа.
  2. Дополнительные режимы — для выпечки, разморозки, сушки.
  3. Полный контроль и безопасность. Вы всегда можете отключить своими руками функцию продува.

Особенность 3. Варианты использования

В каких случаях рекомендуется включать продув:

Изображение Описание
Случай 1.

Если нужно равномерно пропечь крупный кусок мяса или птицы.

Случай 2.

Для придания блюду хрустящей корочки. Чтобы подрумянить блюдо, включите режим обдува на последние 15 минут готовки.

Случай 3.

Для разморозки:

  • если в инструкции производителя указано, что есть функция разморозки — используйте ее;
  • если специальной функции нет — включите обдув на минимальной температуре.
Случай 4.

Для сушки фруктов, мяса и орехов.

Ранее упоминалось, что многие печи оснащены принудительным продувом воздуха. В последнее время на прилавках все чаще появляются духовые шкафы, оснащенные режимом влажной конвекции.

Основные отличия влажной конвекции, усиленной и сухой:

Изображение Описание
Вид 1. Принудительная сухая циркуляция.

В печи находится один или несколько вентиляторов, которые могут быть окружены дополнительными нагревательными контурами.

Вид 2. Влажная циркуляция.

Помимо обычного продува, воздух насыщается влагой, благодаря которому можно готовить блюда на пару.

Вид 3. Усиленная циркуляция.

Мощный вентилятор создает стремительный поток воздуха, который позволяет быстро схватиться корочке, а внутренней части блюд оставаться сочными.

На панели как газовой, так и электрической плиты должна быть соответствующая пиктограмма. Обычно она выглядит как трехлопастный вентилятор.

Пример расположения пиктограммы на панели.

Обозначения других значков:

  • Вентилятор с нижним подчеркиванием – продув снизу.
  • С зигзагом сверху — продув + гриль.
  • Эко — влажная циркуляция.

Выводы

Мы выяснили, что такое конвекция, зачем она нужна и в каких случаях пользоваться этой функцией. Видео в этой статье расскажет про отличия основных режимов работы духовки. Если остались вопросы — отвечу на них в комментариях.

Конвекция в духовке: 3 основных разновидности

Средняя духовка сегодня часто оборудована важной опцией, которая именуется режимом конвекции. Зачем она нужна в духовке, что это вообще и в чем ее польза заключается – об этом ниже по тексту.

Читайте также: Электрический или газовый духовой шкаф: 5 критериев выбора

Принцип работы духового шкафа

Начать стоит с простого: классические модели духовок состоят из одной или нескольких нагревателей (горелок), над которыми размещаются противни на разной высоте. В таких духовках пища подогревается только снизу, а наверху действует естественная конвекция, или разогретый воздух. Так блюдо часто пропекается неравномерно.

В инновационных моделях есть верхний нагрев. Например, в модели Zanussi ZZB 510301 X возможно сразу включить оба нагревателя. Дополнительный источник ускоряет и облегчает готовку. Во многих моделях – например, Gorenje BO625E01BK – есть гриль.

Виды духовых шкафов:

В разогреве духовки принимает участие вентилятор, который комбинирует потоки воздуха, горячие и холодные. В многофункциональных духовых шкафах верхний нагрев регулируется, и может включаться самостоятельно, или вместе с нижним.

Будет интересно почитать: Зависимая и независимая духовка: отличия 2 видов техники

Что такое конвекция?

Разобраться, что такое конвектор в духовке, несложно. Внутри шкафа легкий разогревшийся воздух занимает верхнюю часть, а холодный спускается ниже, где, в свою очередь, разогревается. И так – до полной стабилизации температурного режима. Такое явление называется природной или естественной конвекцией.

Даже в старых моделях печей она присутствует, но в естественном порядке процесс происходит очень медленно и не всегда справляется с прямым предназначением. Поэтому в современных вариантах – например, HANSA BOEI 68434 – она принудительная. В таких устройствах присутствует вентилятор, равномерно распределяющий воздух по рабочей камере.

Для чего конвекция в духовке? Ее наличие даст возможность:

  • запекать большие и толстые куски мяса;
  • получать хрустящую корочку;
  • высушивать большое количество выделяющегося сока;
  • разморозить овощи или мясо быстро.

Запущенный режим конвекции предполагает эффективное задействование полного объема духового шкафа. Можно ставить несколько противней, и не беспокоиться о равномерном пропекании блюда. Не обязательно запускать функцию при каждой готовке, но в случае выпекания тушки птицы или больших пирожков она незаменима.

Какие бывают конвекторы?

Конвекция присутствует решительно во всех разновидностях духовых шкафов. Она бывает:

  • Естественной. Хорошо известна любому человеку, предусмотрена в стандартных духовках. Основана на природном процессе перемещения нагретовго и холодного воздуха по духовому шкафу. Не самый удобный в использовании вариант.
  • Принудительной. Обустраивается в мультифункциональных моделях, типа Electrolux EOB55351AX. Тепло в таких  духовках присутствует равномерно распределяется за счет вентилятора. Иногда он комбинируется с электрическими тэнами для полноценного пропекания.
  • Влажной или паровой. Предполагает насыщение паром воздуха внутри духовки. Так тесто поднимается лучше, пища не пересыхает и не поджаривается, сохраняя все полезные свойства.

Конвекция иногда комбинируется с грилем – например, как в модели PYRAMIDA F 105 S IX. В некоторых духовках конвекция объединена с усиленным грилем (это совмещение с верхним нагревом, для готовки больших порций и подрумянивания).

Это интересно: Топ-10 лучших производителей духовых шкафов

Ответ на вопрос, нужна ли конвекция в газовой или электрической духовке, довольно прост. Лишней она точно не будет, а вот полезной – еще как. Конвекция пригодится любителям здоровой еды и просто тем, кто любит, когда снаружи хрустит а внутри – сочно. Комбинируясь с разными видами нагрева, грилем, конвекция способствует более полной реализации возможностей мультифункционального духового шкафа. Благодаря этой опции выпекание любого блюда пройдет без хлопот.

Что такое конвекция в духовке

Содержание статьи Многие хозяйки знают, какое расстройство приносит неравномерно пропекшийся пирог или пригоревшая с одной стороны пицца. Так происходит, если в духовке не работает режим конвекции. Что же такое эта загадочная конвекция, и для чего она нужна?

Явление конвекции

Конвекция представляет собой перенос тепла потоками воздуха. Это латинское слово, которое означает «перенесение». Говоря простым языком, конвекция заключается в том, что теплый и холодный воздух меняются местами, теплый поднимается, а холодный опускается. В конце концов, все слои перемешиваются и температура становится везде одинаковой.

Возможно, кто-то помнит старые духовки, в которых противень надо было вначале ставить на нижний уровень, а затем поднимать повыше, чтобы снизу еда не пригорела. Так вот, в печках с конвекцией такие манипуляции производить не надо. Тепло равномерно распределится сразу же после нагрева, и вкуснейшие пирожки не пригорят. Они пропекутся в середине и подрумянятся сверху, не будут мокрыми или пережаренными.

Мало того, в одну духовку можно ставить два или три противня одновременно и даже готовить сразу несколько блюд. Поистине, это мечта каждой хозяйки. Вы экономите время, электроэнергию и все успеваете сделать.

Как это работает

В духовке режим конвекции возможен благодаря установке вентилятора. Именно вентилятор перегоняет и перемешивает слои воздуха. Такое перемешивание обеспечивает одинаковую температуру по всему объему, в результате чего блюдо пропекается или зажаривается равномерно.

Чаще всего вентилятор устанавливают на заднюю стенку духового шкафа. Он гоняет воздух, равномерно распределяя тепло. Когда нужная температура внутри достигнута, вентилятор выключается. Выпускают модели духовых шкафов, в которых вокруг вентилятора установлен дополнительный контур нагрева. За счет этого эффективность работы духовки еще больше возрастает.

В электрических духовках с конвекцией существуют десятки функций, позволяющих готовить разные блюда, размораживать продукты, жарить на гриле, комбинировать режимы.

Вы сами можете подобрать нужный режим для блюда в зависимости от того, что требует рецепт, и какой результат вы хотите получить.

Прочитав инструкцию, очень просто разобраться в системе управления. Можно регулировать температуру, задавать время приготовления и направление конвекционного потока. Для обозначения каждой функции был разработан свой значок. Так, приготовление пищи при помощи конвекции с включенным верхним и нижним нагревом обозначают в виде стилизованного винта между двух горизонтальных полосок.

Преимущества духовки с конвекцией

Многие спрашивают, зачем нужен режим конвекции, если и без него в духовке прекрасно запекается мясо? Для чего его включать и какие блюда с ним готовить? Ответ на этот вопрос был частично дан в предыдущем разделе. Духовой шкаф с конвекцией имеет ряд преимуществ:

  • блюдо равномерно пропекается;
  • можно готовить еду сразу на нескольких противнях;
  • можно обойтись без варочной поверхности;
  • меньший расход электроэнергии или газа;
  • меньший расход масла;
  • расширяется диапазон блюд, которые вы сможете приготовить в духовке.

В духовом шкафу потоком горячего воздуха размораживают мясо и рыбу, сушат лекарственные и пряные травы, подсушивают орехи и цедру лимона. В печке прекрасно получаются безе и различная выпечка из теста. Если конвекция не нужна, то режим просто не включают.

Особенности газовых духовок

Газовые духовки с вентилятором производят реже, и цена на них обычно выше. Но экономия при работе таких приборов очевидна. Вы можете использовать газ, который стоит дешевле, плюс режим конвекции позволяет еще снизить затраты. Среди компаний, выпускающих газовые духовые шкафы с функцией перемешивания воздуха, можно выделить Zanussi, Kaiser, Korting OGG.

Особенность газовых духовок с конвекцией состоит в том, что надо соблюдать меры безопасности. Конструкция прибора должно быть такой, чтобы при задувании пламени газ отключался. Компании-производители позаботились о безопасности, поэтому бытовую технику можно смело покупать.

Применение влажной конвекции

Тем, кто придерживается здорового питания, интересно будет узнать, что в некоторых моделях духовок стоит режим влажной конвекции. Для чего он нужен?

Этот режим позволяет готовить пищу на пару, сохраняя полезные вещества. В духовой шкаф подается горячий пар, благодаря чему пища не пережаривается. Она остается сочной и мягкой внутри. Наиболее известные торговые марки, предлагающие такую технику, – это Electrolux, Miele, Smeg, Hansa.

Чтобы режим влажной конвекции работал в духовке, необходимо залить воду в специальную емкость на дверце или на задней стенке. После включения вода попадает в генератор пара, и через несколько минут он заполнит духовку. Важно то, что струя пара может быть направлена по-разному:

  • распределяется по всему объему духовки;
  • попадает в посуду;
  • направляется непосредственно на продукты.

Время подачи паровой струи можно контролировать. На режиме влажной конвекции очень вкусно запекается рыба и овощи, можно приготовить слоеный пирог с золотистой корочкой, разогревать блюда, стерилизовать банки и бутылочки для детского питания.

Что такое конвекция в духовке, и как она работает

Большинство современных духовок оснащены режимом конвекции. Этот полезный режим способен существенно повысить качество приготовляемых блюд, а также сэкономить время. Но многие не задумываются над тем, что же обозначает этот термин. Поэтому мы решили разобраться подробнее в принципе работы духовки, а также в функции конвекции – для чего она нужна и какой бывает?

Принцип работы духовки: естественная конвекция

Даже самые простые модели работают по принципу конвекции, называющейся естественной: противень подогревается лишь снизу, а в верхней части духовки циркулирует нагретый нижними горелками воздух. Из-за этого в классических духовых шкафах пища зачастую готовится неравномерно. Пирожки, расположенные ближе к задней стенке духовки, подрумяниваются гораздо быстрее, чем те, что у дверцы. Поэтому хозяйки вынуждены открывать шкаф и поворачивать противень для равномерного нагрева, а не каждое блюдо способно приготовиться в условиях таких манипуляций (например, бисквит опадет при преждевременном открывании дверцы).

Более новые модели оснащены и верхним нагревательным элементом, что улучшает процесс естественной конвекции и качество приготовления блюд. Но даже это не дает таких положительных результатов, как встроенный вентилятор, который принимает участие в равномерном разогреве духового шкафа и регулировании потоков горячего и холодного воздуха. Эта принудительная вентиляция и называется режимом конвекции.

Принудительная конвекция: как это работает

Благодаря вентилятору перемешанный воздух внутри шкафа обеспечивает равномерную температуру по всему объему, вследствие чего блюдо пропекается со всех сторон одинаково. Когда необходимая температура достигнута, система вентиляции автоматически отключается, экономя ресурсы. Электрические духовки с режимом конвекции оснащены многими функциями, позволяющими приготовить самые разнообразные блюда любой сложности, использовать гриль и самостоятельно подбирать или комбинировать режимы в зависимости от рецепта и желаемого результата. Ознакомившись с инструкцией, вы без труда разберетесь с работой и нюансами конвекции.

Особенности конвекции в газовых духовках

Газовые модели с режимом конвекции встречаются реже, чем электрические. Это обусловлено использованием открытого огня в духовках на газу. Во-первых, в них отсутствует герметизация, так как продукты горения должны выводиться наружу, а значит, длительность приготовления пищи увеличивается по сравнению с электрическими моделями. Во-вторых, при работе вентилятор может задуть огонь, но производители таких моделей учитывают это и создают конструкции таким образом, чтобы подача газа автоматически отключалась при погасшем пламени. На эту опцию стоит обратить особое внимание при покупке газовой духовки с принудительной конвекцией.

Духовой шкаф газовый FREGGIA OGSB64B

Зачем использовать конвекцию

Процесс естественной конвекции происходит медленно и зависит от многих факторов. К примеру, если противень по бокам плотно прилегает к стенкам шкафа и не оставляет зазоров, то горячему воздуху снизу будет крайне сложно добраться до верхней части духовки, что гарантирует подгорание нижней корочки или сыроватость блюда на поверхности. А вот с помощью принудительной конвекции можно добиться следующих результатов:

  • Качественного запекания даже самых толстых кусков мяса и рыбы;
  • Равномерной хрустящей корочки со всех сторон;
  • Высушивания лишнего сока, выделяемого блюдом;
  • Быстрого размораживания продуктов;
  • Экономии электроэнергии или газа;
  • Использования меньшего количества масла при готовке;
  • Возможности использования нескольких противней одновременно;
  • Качественной стерилизации емкостей.

Какие типы конвекции существуют

Сухая конвекция

Такой тип чаще всего обеспечивается вентилятором простой конструкции, задачей которого является прогонять потоки воздуха по внутренней полости духового шкафа. Некоторые производители устанавливают вокруг вентилятора еще и дополнительный контур нагрева, благодаря чему эффективность режима конвекции увеличивается. Существуют модели с мощным вентилятором, обеспечивающим стремительный поток накаленного воздуха. Такой эффект особенно важен, если вы желаете получить быстро подсохшую корочку, не дающую соку вытекать из блюда.

Влажная конвекция

Ее еще называют паровой, так как она насыщает паром воздух в духовом шкафу. Ценители здорового образа жизни особенно оценят этот режим конвекции. Пища готовится на пару, сохраняя свои полезные свойства. В таком режиме сложно пережарить или пересушить блюдо. Духовка оснащена специальным отверстием (либо на дверце, либо на задней стенке духовки), куда заливается вода. Когда вы включаете прибор, вода поступает в отсек, именуемый генератором пара, а затем в духовку. Пар может подаваться в разных направлениях – по всему объему духового шкафа, по направлению к емкости с блюдом или на само блюдо. Также вы самостоятельно можете управлять временем подачи парового потока. Этот режим подходит как для приготовления блюд из рыбы, мяса, теста и овощей, так и для таких процессов, как стерилизация банок и детских бутылочек.

Конвекция с грилем

Такой режим подходит для приготовления не только мяса, но и пирогов. Выпечка приобретает желаемый объем вследствие равномерного распределения потока нагретого воздуха. Некоторые модели комбинируют конвекцию с усиленным грилем для приготовления большего количества пищи или придания блюду румянца.

Таким образом, можно сделать вывод, что конвекция – очень полезный помощник на кухне для любой хозяйки. Блюда станут готовиться быстрее и качественнее, а такие процессы, как стерилизация и разморозка продуктов, не займут много времени и сил.

Конвекция в электрической духовке: как работает, виды, применение

Многие хозяйки, оснащая свой кухню новой бытовой техникой, заботятся о том, чтобы приборы выполняли много функций одновременно. Не составляет исключения и электрическая печь. Современный духовой шкаф имеет множество дополнительных возможностей: СВЧ, размораживание продуктов, разогрев еды, поддержание температуры блюда, пароварка, конвекция. Именно о последней функции и пойдет речь. Разберемся, что такое конвекция в духовом шкафу, как она работает и насколько необходима.

Для чего нужна конвекция

Для того чтобы понять, что такое конвекция, нужно разобраться, как расположены нагревательные элементы в электрической духовке. Старые модели электроплит были оснащены одним-двумя тэнами и, естественно, эта функция в них отсутствовала. Вспомните, как проблематично было равномерно пропечь пирожки или коржи для торта. Одна сторона уже подгорела, а вторая еще даже не подрумянилась. Для более-менее равномерного приготовления без конца нужно было поворачивать противень, а для того чтобы не подгорел низ – ставили второй противень с солью.

Современная духовка с функцией конвекции избавит вас от этих неудобств, и вы сможете порадовать домочадцев блюдом с равномерной прожаркой и красивой хрустящей корочкой.

Принцип работы конвекции в духовом шкафу

Термином «конвекция» обозначается перенесение тепла воздушным потоком. Теплообмен в природе происходит естественным образом. В духовке циркулировать воздух заставляет встроенный вентилятор. За счет принудительной конвекции воздух в камере быстрее и равномернее прогревается. Постоянный теплообменный процесс обеспечивает одинаковую температуру во всем пространстве духового шкафа.

Благодаря равномерному прогреву в духовке можно готовить одновременно на разных уровнях несколько блюд, а выпечка не подгорает снизу и подрумянивается сверху, качественно запекается мясо и овощи. При малом нагреве режим конвекции позволяет производить разморозку продуктов.

Бытовая техника с режимом конвекции в зависимости от модели оснащается панелью управления или соответствующей кнопкой с индикатором. В качестве обозначения режима конвекции на панели управления используется иконка в виде вентилятора.

Чаще всего в продаже встречаются электрические конвекционные печи и духовки, реже газовые. Стоимость приборов с режимом конвекции выше, чем у обычных аналогов. Но дополнительные расходы за чрезвычайно полезную функцию, упрощающую процесс готовки и позволяющую создавать настоящие шедевры кулинарии, того стоят.

Разновидности технологии

Технологические решения по реализации режима принудительного теплообмена в духовом шкафу у разных производителей могут отличаться. Распространены следующие варианты принудительной конвекции.

  1. Простой вид принудительной циркуляции посредством вентилятора стандартной мощности.
  2. Конвекция посредством вентилятора с кольцевым нагревателем. Дополнительный нагреватель, которым снабжен вентилятор, позволяет обеспечивать более быстрый и эффективный прогрев пространства духовки.
  3. Конвектор — более мощный вентилятор создает вихревой теплообмен. Запекаемые блюда быстро покрываются корочкой, но внутри остаются сочными, поскольку образовавшаяся корочка препятствует испарению.
  4. Двухуровневый конвектор представляет собой два вентилятора друг под другом. Двухуровневый обдув удобен при приготовлении нескольких блюд одновременно.
  5. Конвектор с парогенератором. Благодаря насыщению духовки паром, блюда получаются тушеными, что полезнее для здоровья. Духовка с режимом влажной конвекции подходит для сдобной выпечки и приготовления диетических блюд на пару.

Чем хороша конвекционная духовка

Конвекционный духовой шкаф имеет ряд преимуществ.

  1. Все ингредиенты пропекаются равномерно.
  2. Возможно приготовление блюд на нескольких противнях одновременно.
  3. С помощью данной функции можно добиться хрустящей поджаристой корочки.
  4. Уменьшение расхода электроэнергии.
  5. Использование масла при готовке блюд сводится к минимуму.
  6. Возможность приготовления разнообразного меню.

Как применяют режим конвекции на практике

На практике конвектор позволяет добиться потрясающих результатов. Толстые куски мяса и рыбы качественно запекаются, получают равномерную хрустящую корочку со всех сторон. Блюдо получается в меру сочным. Режим существенно упрощает процесс приготовления сложных блюд, при этом экономится расход энергоресурсов (газ или электричество).

Важно! При активации функции температура воздуха в духовом шкафу на 10-15° выше, чем при стандартном нагревании, что ускоряет процесс приготовления пищи на 20-30 %. Выставляя таймер, пользователь должен учесть эту особенность.

Примеры применения.

  1. Активация функции без нагрева или при небольшом прогревании позволяет быстрого разморозить продукты. В таком режиме подсушивают ягоды, фрукты, порезанные на кусочки, травы и цедру. Также можно поставить тесто на опару перед выпечкой.
  2. В режиме конвекции с нижним нагревателем выпекают пироги, пиццу и другие хлебобулочные изделия.
  3. Функция в сочетании с верхним нагревателем подходит для приготовления запеканок, мясных блюд и овощных и фруктово-ягодных суфле.
  4. Многофункциональный режим нагрева с принудительной циркуляцией подходит для одновременной выпечки на нескольких уровнях пирожков при температуре 170-190° или кондитерских изделий (от 180°). Можно на нескольких уровнях запекать большие куски мяса или рыбы (от 200°).
  5. Режим турбогриль используется для зажаривания цельной тушки птицы, поросенка, бараньей ноги.
  6. Паровой конвектор применяют при приготовлении овощных, мясных и рыбных блюд на пару, выпекания булочек из сдобного теста. Можно использовать для стерилизации посуды.

Вот мы и разобрались, что такое конвекция. При применении этой функции в электрической духовке появляется возможность расширить перечень приготавливаемых блюд и улучшить качество выпечки. Ничего не сгорит и всё равномерно пропечется!

что это такое и в чём польза режима — Рамблер/женский

Современные модели духовых шкафов дополнены многими опциями, и не всегда пользователь может оценить пользу каждой из них. Например, изделие с конвекцией стоит значительно дороже, чем без неё, но так ли важна эта функция, и нужно ли переплачивать за неё деньги. Многие опытные хозяйки настаивают, что при выборе изделия обязательно необходимо обращать внимание на эту опцию. Присоединитесь ли вы к этой части нашей аудитории, посмотрим. Сегодня мы расскажем, что же это такое конвекция в духовке, и объясним все преимущества нововведения производителей. В этом нам поможет, как всегда, подробная инструкция от редакции онлайн-журнала Homius.ru.

Принцип приготовления блюда

Содержание статьи

1 Что это такое и для чего нужна конвекция в духовке

2 Достоинства и недостатки духовок с конвекцией

3 Виды конвекции

4 Как устроен духовой шкаф с функцией конвекции

5 Значок режима конвекции и другие пиктограммы духовки

6 Что даёт и как работает конвекция в духовках плит разного типа

6.1 Для чего нужна и как работает конвекция в газовом духовом шкафу

6.2 Зачем нужна и как работает конвекция в духовке электрической плиты

6.3 Что это такое: конвекция в духовке с грилем

6.4 Как работает конвекция в микроволновой печи

7 Отзывы потребителей о духовках с функцией конвекции

Что это такое и для чего нужна конвекция в духовке

Чтобы лучше понимать, что значит конвекция в духовке, нужно вспомнить принцип её работы. Многие модели оборудованы верхним ТЭНом, это облегчает готовку и способствует образованию румяной корочки. Но даже нагрев блюди снизу, и сверху при естественном вентилировании недостаточен. На этот процесс могут негативно повлиять следующие факторы:

частое открывание дверцы;

неплотно закрытая дверца;

противни большого размера, которые мешают хорошей циркуляции потоков.

Конвекция – это процесс, в переводе с латинского означающий перенесение. Это естественный обмен тепла, построенный на законах физики, при котором нагретые воздушные массы поднимаются, а холодные идут вниз. Благодаря этому теплообмен происходит быстрее, выравнивая температуру на всех уровнях. Выполняется она благодаря вентилятору, который установлен на задней панели шкафа.

Принцип распределения потоков

Достоинства и недостатки духовок с конвекцией

Режим принудительного теплообмена нужен не для каждого блюда, для некоторых достаточно естественной циркуляции. В основном её рекомендуют применять для объёмной выпечки, зажаривания больших рыбных или мясных кусков. А также её обязательно необходимо подключать, когда в шкаф ставится несколько разноплановых блюд.

Из основных преимуществ следует выделить:

быстрое прогревание духового шкафа;

поскольку теплообмен равномерный, готовка блюда однородна, особенно это важно для пропекания мяса и рыбы большими кусками, благодаря обдуву вентилятора выпечка получается просто воздушной;

возможность приготовления разных блюд одновременно.

Для объективной оценки,чтобы лучше понять, что такое конвекция в духовке электрической плиты, необходимо сказать и о недостатках режима:

высокая стоимость моделей. Однако, если проанализировать затраты на электроэнергию, потраченную на разогрев шкафа и приготовление каждого блюда по отдельности, это очень быстро окупится за счёт экономии электричества.

Основное преимущество – можно готовить несколько блюд

Виды конвекции

Режим конвекции в духовке интересует многих людей, консультантам постоянно задают вопрос, что это такое и так ли это важно для приготовления? Рассмотрим, какие виды опции бывают, чтобы лучше понять все преимущества.

Виды конвекции

Потоки воздуха самостоятельно перемещаются по камере.

Принудительная

На задней стенки бытового шкафа установлен вентилятор, который принудительно перемещает воздушные массы.

Влажная или паровая

Можно самостоятельно контролировать уровень пара, при этом блюда сохраняют больше полезных веществ.

Влажная конвекция не пересушивает блюда

Как устроен духовой шкаф с функцией конвекции

Чтобы лучше понять, что это такое конвекция в духовом шкафу, необходимо разобраться, как устроено данное изделие. В нём установлено две горелки снизу, после их розжига воздух постепенно нагревается и поднимается. В некоторой технике есть верхние элементы, благодаря этому можно получить красивую корочку. Полезная опция принудительно выполняет теплообмен в шкафу, прогревая весь объём камеры.

Это важно! Если в шкаф установить противень, ширина которого равна ширине камеры, блюда будут подгорать. Это происходит в результате нарушения естественного теплообмена по бокам.

Принцип устройства духового шкафа

Значок режима конвекции и другие пиктограммы духовки

Чтобы правильно использовать дополнительные опции, важно знать их обозначение. У разных производителей значок конвекции в духовке схож и имеет одинаковое функциональное назначение. На фото представлены основные пиктограммы.

Линия: двойная, горизонтальная.

Стандартная модель, дополненная конвекцией.

Вентилятор, под ним одна полоса горизонтальная.

Работает только нижний ТЭН.

3 треугольника сверху.

Есть функция гриля.

Те же пиктограммы, дополненные вентилятором.

Опция вариогриля и турбогриля с конвекцией.

Вентилятор в окружности.

Готовка происходит горячими воздушными потоками, которые распространяет вентилятор.

2 горизонтальные линии, между ними вентилятор.

Работают верхний и нижний ТЭНы + конвекция.

Окружность, в ней вентилятор, внизу 1 горизонтальная линия.

Есть опция разморозки, подогрева, при этом работают одновременно нижний ТЭН и кольцевой конвектор.

Пиктограммы основных режимов

Что даёт и как работает конвекция в духовках плит разного типа

Чтобы понять, что такое конвекция в электрической духовке, нужно рассмотреть принцип движения воздуха в камере. Внутри шкафа установлен вентилятор, благодаря которому потоки смешиваются. По достижении заданного режима он выключается автоматически, повторное включение происходит после того, как слои воздуха вновь станут перемешиваться неравномерно.

Принцип работы вентилятора в электродуховке

Для чего нужна и как работает конвекция в газовом духовом шкафу

В газовой плите с конвекцией в газовой духовке горелка расположена снизу, добиться равномерного распределения потоков довольно сложно. В первую очередь следует включить шкаф, должно пройти некоторое время, чтобы тепло равномерно распространилось по всему объёму. Только после этого можно ставить блюдо внутрь.

Встраиваемая газовая духовка с конвекцией имеет несколько отрицательных моментов:

в моделях отсутствует герметизация, так как продуктам горения должен быть выход;

время приготовления увеличивается.

Газовый шкаф «DeLonghi CGGBA 4»

Зачем нужна и как работает конвекция в духовке электрической плиты

Нужна ли конвекция в электрической духовке – ответ на этот вопрос однозначный. В ней нагревательные элементы установлены по контуру, это значительно сокращает время приготовления различных блюд. Следует помнить, что опция нужна не для всех продуктов, благодаря этому можно сэкономить электроэнергию. Важно отметить существенный недостаток: поток сухого воздуха может забирать сочность у блюд.

Электрическая духовка «Bosch HBH 211E0J»

Что это такое: конвекция в духовке с грилем

Именно благодаря грилю получаются блюда с румяной и аппетитной корочкой,для этого необходимо правильно выбрать соответствующую функцию. Такую опцию можно использовать для приготовления следующих блюд:

Благодаря грилю выпечка приобретает хороший объём, равномерно пропекаясь со всех сторон. А если вы не планировали замену оборудования, можно недорого купить настольную электрическую духовку с конвекцией.

Воздухообмен в духовке с грилем

Как работает конвекция в микроволновой печи

В такой СВЧ можно не только подогревать, но и полноценно готовить различные блюда. Во время приготовления продукты равномерно пропекаются, кроме того, получается красивая корочка.

Из достоинств устройства следует выделить:

возможность одновременного выбора нескольких режимов;

экономия времени;

блюда получаются более полезными.

К сожалению, в СВЧ есть несколько существенных недостатков:

по размеру она меньше духовки, поэтому возможности несколько снижены;

для готовки подходит только определённая тара;

большое потребление энергии;

Прекрасной альтернативой СВЧ, будет покупка настольной электрической мини-духовки с опцией конвекции.

СВЧ с конвекцией

Отзывы потребителей о духовках с функцией конвекции

Трудно по одному описанию понять важность и необходимость опции. Специалисты советуют посмотреть отзывы потребителей, которые были оставлены через некоторое время после выбора и покупки модели. Они уже оценили полезную функцию, о чём и делятся с читателями.

Модель «Zanussi ZOG51411ХК»

Модель «Bosch HBA 23B262E»

Модель «Candy FCL 614/1 GH»

Функция конвекции в духовом шкафу – это несомненный плюс для хозяйки, с ней значительно расширяются возможности приготовления блюд, они получаются вкуснее и полезнее, рецепты для духовки с конвекцией намного разнообразнее. При выборе модели обязательно нужно обратить внимание на наличие такого режима. Мы постарались максимально подробно описать все достоинства опции, если у вас остались вопросы, задавайте их в комментариях. Команда нашего журнала с удовольствием на них ответит.

А как правильно приготовить пироги с начинкой и красивой корочкой в режиме конвекции, поделится с читателями шеф-повар:

Приготовление 2 блюд в газовом шкафу с конвекцией

Духовые шкафы с конвекцией

Конвекция в духовке что это такое? Зачем духовому шкафу нужна конвекция и как она работает?

Придя в магазин нам продавцы - консультанты предлагают новые, усовершенствованные модели духовых шкафов. Но согласитесь, что на деле мы не используем столько функций. Тогда зачем же переплачивать? Например функция конвекция? Да, без нее на кухне не обойтись. И не стоит на этой функции экономить. И Вы не пожалеете.

Конвекция бывает нескольких видов:

  • естественная
  • принудительная
  • влажная

В более старых моделях электрических плит встречается естественная конвекция. Можете даже сами вспомнить как раньше готовили в духовках. Противни постоянно приходилось менять местами. Те пироги, которые расположены возле дальней стенки начинали подгорать, а в то время, которые расположены возле дверцы были непропекшимися. Постоянно приходилось следить за приготовлением, дверцу иногда надо открывать, чтоб лишний жар выпустить. И если противни поставить слишком плотно, то горячий воздух в верхнюю часть не сможет попасть. Согласитесь, что это не так уж и просто. Вам не только придется стоять у плиты и контролировать ход приготовления пирогов, но вы потеряете еще много времени.

Но со временем производители начали выпускать духовки более усовершенствованные. И не зря. Принудительная конвекция стала незаменимым режимом в приготовлении пищи. Что из себя представляет принудительная конвекция? Это обычный духовой шкаф, но на задней стенке еще есть вентилятор. Именно при помощи вентилятора тепло распределяется равномерно по все рабочей камере. Горячий воздух гуляет по всей камере, даже в дальних уголках и при этом температура везде одинаковая. Благодаря этому пироги не только пропекаются, но и приобретают румяную корочку. В некоторых моделях этот вентилятор может быть оснащен дополнительными электрическими тэнами.

И последний вид конвекции влажная, так же ее называют паровая. Все наверно знают, что пар творит чудеса. Компания Miele может порадовать нас такими духовками. Духовки имеют такую оригинальную функцию, как влажная конвекция. Вы с легкостью сможете контролировать уровень пара в духовом шкафу во время приготовления пищи. Смысл такой конвекции заключается в том, что в продукте сохранятся намного больше полезных веществ, тесто сможет лучше подняться во время его запекания. С такими духовками с легкостью сможете готовить полезную для организма пищу.

Так же в продаже есть двухкамерные духовые шкафы, где в каждой камере есть свой вентилятор. Поэтому можно готовить два разных блюда одновременно в режиме конвекции.

Конвекция бывает не только во встроенном духовом шкафу, но и у зависимых духовок и у отдельно стоящих плит, настольных духовках. А по виду потребления энергии конвекция может быть как у газовых, так и у электрических.Если Вы выбрали понравившуюся духовку и в ней много разнообразных режимов и функций, то спокойно могу сказать, что там есть конвекционный режим.


Как работает конвекционная печь?

Хорошая конвекционная печь необходима во многих ресторанах. Благодаря этому вы сможете приготовить множество блюд, которые порадуют ваших клиентов. Кроме того, профессиональное оборудование, предназначенное для гастрономии, имеет гораздо больше функций, чем устройства, предназначенные для использования в домашних условиях. В ней можно не только выпекать блюда, но и готовить продукты другими способами приготовления. Также можно приготовить несколько порций одновременно.Принцип работы аэрогриля дает этому устройству много других преимуществ.

Как работает конвекционная печь и пароконвектомат?

В конвекционных печах используется явление конвекции, заключающееся в том, что приводит в движение теплый воздух . Теплый воздух подается в топку с помощью специальных вентиляторов. Он также нагревается и перемещается по горизонтали. Воздух также выводится из устройства и затем проходит через фильтры, которые очищают его от частиц запаха.Есть много преимуществ в использовании такого простого явления. Благодаря соглашению температура в приборе одинакова, а продукты пропекаются быстрее и равномерно . Благодаря этому можно не только выпекать много порций одновременно, но и одновременно готовить разные блюда, так как запахи и вкусы не смешиваются.

Пароконвектомат работает несколько иначе, так как он также использует пар во время выпекания. Благодаря ему блюда сохраняют свою естественную влажность, которую продукты обычно теряют в обычной духовке из-за сухого горячего воздуха.

И пароконвектоматы, и пароконвектоматы обычно изготавливаются из нержавеющей стали, которая не подвержена механическим повреждениям и проста в уходе.

Преимущества пароконвектомата и пароконвектомата

Аэрогриль позволяет значительно сократить время выпечки блюд, благодаря чему их можно приготовить быстрее, что ускоряет заказ и облегчает работу в ресторане. Более короткое время выпечки также означает меньшие счета за электроэнергию.Изделия пропекаются равномерно, поэтому их не нужно переворачивать, а работник может выполнять другие обязанности. Не стоит постоянно контролировать процесс выпекания, опасаясь засушить или поджечь содержимое духовки.

Выпечка в пароконвектомате делает вкус ваших блюд намного лучше. Мясо или рыба не пересыхают, так как влажный воздух подается внутрь духовки все время. Благодаря этому пища остается сочной и нежной, а также в ней сохраняется больше витаминов.Устройство позволяет не только традиционную выпечку, но и позволяет готовить продукты на пару. Благодаря этому всегда можно подвергнуть блюдо идеальной термической обработке и таким образом приготовить идеально пропеченное блюдо.

.

Инструкции по приготовлению в духовке Electrolux

Начало работы Краткое руководство

Перед началом работы

  1. Удалите все упаковочные материалы и ленту.
  2. Перед началом работы убедитесь, что решетки духовки установлены на место.
  3. Установите часы:

    • Коснитесь пунктов меню • Прокрутите и выберите Часы • Установите время с помощью таблицы
  4. Подготовьте настенную духовку к первому использованию, установив для выпекания температуру 350 °/177 °C примерно на 30 минут.В это время нормально ощущать дым и звуки.

Загрузите приложение Electrolux
на свой смартфон, чтобы подключить и запрограммировать настенную духовку для дистанционного приготовления пищи. Для получения дополнительной информации см. вкладку Let’s Get Connected в этом пакете.

Начать приготовление

  1. Нажмите ВКЛ/ВЫКЛ или коснитесь экрана, чтобы начать.
  2. Выберите ВЫСОКАЯ ПЕЧЬ или НИЖНЯЯ ПЕЧЬ .
  3. Выберите Старт , чтобы начать выпечку при 350° или выберите другой Режим духовки или температуру.
  4. Если вы выбрали Режим духового шкафа , прокрутите вниз, чтобы увидеть все параметры.
  5. Температура по умолчанию для Режим печи появится выбранным вами. При необходимости используйте клавиатуру для изменения температуры.
  6. коснуться Старт . Чтобы отменить приготовление в любое время, нажмите Отмена .

ПРИМЕЧАНИЕ : Используйте функцию Таймер или Время приготовления , чтобы контролировать время приготовления. Установка времени приготовления выключает духовку по истечении установленного времени. Для достижения наилучших результатов предварительно разогрейте духовку перед использованием Время приготовления .
Особенности режима духового шкафа
Применение Sous Air Video для приготовления блюд, которые можно приготовить с использованием традиционной водяной бани sous vide или мультиварки.
Приготовление на пару и запекание использует силу пара для приготовления пышной выпечки и сочного мяса, нежного внутри и хрустящего снаружи.
Легко выпекайте с функцией Air fry . Получайте более хрустящие продукты без масла.

  • Для достижения наилучших результатов используйте лоток для аэрофритюрницы на полке 3. Поместите противень на полку 1, чтобы собирать крошки.
  • Дополнительные инструкции по приготовлению пищи и размещению решетки можно найти в Руководстве по эксплуатации и техническому обслуживанию.
  • 90 100

    A20415710 (октябрь 2020 г.)

    Режимы духового шкафа
    ВЫПЕЧКА окружает продукты мягким восходящим жаром для приготовления изысканных блюд. ВЫПЕЧКА С КОНВЕКЦИЕЙ Модель использует вентилятор для распределения тепла для быстрого и равномерного выпекания.
    AIR Frying Модель использует лоток для воздушной жарки для быстрого и равномерного распределения нагретого воздуха для получения хрустящей золотистой корочки с небольшим количеством масла или без него. БЕЗ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОГО НАГРЕВАНИЯ используется для выпекания на одной решетке с упакованными и готовыми продуктами. AIR SUS VIDEO использует горячий циркулирующий воздух для сохранения питательных веществ и вкуса, поскольку пища готовится медленно при низких температурах. КОНВЕКЦИОННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ Модель использует конвекционный вентилятор для мягкого подрумянивания мяса и запечатывания сока. BURDA используется для запекания и жарки продуктов на прямом сильном огне. МНОГОЦВЕТНАЯ предназначена для выпечки на двух противнях. ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ПАРУ рекомендуется для выпечки влажного и ароматного хлеба и выпечки для лучшего подрумянивания и рыхлой корочки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ПАРУ рекомендуется для запекания мяса или птицы с хрустящей корочкой снаружи и сочной внутренностью. LED BREAD создает идеальные условия для активации дрожжей при выпечке домашнего хлеба. СОХРАНЕНИЕ ТЕПЛА используется для поддержания приготовленных блюд при температуре подачи (от 140 ° F / 60 ° C до 200 ° F / 93 ° C) в духовке. DEWATER использует лоток для обжаривания воздуха, чтобы распределять воздух вокруг продуктов для их более быстрого сохранения. ОТЛОЖЕННЫЙ СТАРТ позволяет отложить время запуска только для функций «Приготовление», «Конвекция», «Без подогрева», «Приготовление с конвекцией», «Очистка паром» и «Самоочистка». ПИЩЕВОЙ ЗОНД контролирует внутреннюю температуру больших кусков мяса с помощью щупа. Когда будет достигнута желаемая заданная целевая температура, прозвучит сигнал тревоги. ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ отсчитывает установленное время приготовления и выключает духовку по окончании. ПРИМЕЧАНИЕ : Контролируйте продукты при использовании Обжаривание на воздухе и Приготовление на пару и запекание , потому что они могут готовить пищу быстрее, чем традиционное запекание.
    Устойчивое развитие вместе Мы стремимся к более сбалансированному питанию, от способов хранения до способов ее приготовления.

    Уход и очистка

    Защитите покрытие, быстро удаляя пролитую жидкость.

    НА ЛЕГКИХ ПОЧВАХ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ОЧИСТКУ ПАРОМ

    • Очищайте мягкой тканью, мягким моющим средством для посуды и водой или раствором уксуса и воды 50/50. Очистка паром — это безхимический метод, при котором для очистки от легких загрязнений в камеру духового шкафа наливается 1 стакан воды.
    • Избегайте распыления большого количества воды или чистящих средств непосредственно на элементы управления духовки и дисплей. Избыток влаги в зоне контроля может привести к повреждению.
    • Не используйте губки или бумажные полотенца для мытья посуды — они могут повредить отделку.

    Выберите очистку

    ИСПОЛЬЗУЙТЕ ОЧИСТКУ ПАРОМ

    НА ЛЕГКИХ ПОЧВАХ

    Очистка паром очищается от грязи в духовке без использования химикатов 1 .

    ИСПОЛЬЗУЙТЕ САМООЧИСТЯЮЩИЙСЯ МАТЕРИАЛ ДЛЯ ТЯЖЕЛЫХ ПОЧВ

    Самоочищающийся использует высокие температуры для удаления более тяжелых загрязнений и превращает их в порошкообразную золу, которую можно стереть.

    Не забудьте снять все подставки и принадлежности с настенной духовки перед запуском цикла самоочистки. Дополнительные советы и инструкции можно найти в Руководстве по эксплуатации и техническому обслуживанию.

    Часто задаваемые вопросы

    • Почему духовка на стене издает звуки во время приготовления? Изменения температуры при нагреве и охлаждении могут привести к расширению и сжатию частей настенной духовки. Элементы управления щелкают во время работы для равномерной температуры приготовления.Различные вентиляторы нагревают или охлаждают разные части духовки, даже когда она выключена. Эти звуки нормальны.
    • Эта печь работает не так, как моя старая. Это нормально? По мере того, как вы привыкнете к своей новой настенной духовке, вам, возможно, потребуется протестировать и отрегулировать время и температуру приготовления в соответствии с вашими рецептами. Инструкции по эксплуатации и обслуживанию содержат рекомендации по расположению противня и выпечке, которые помогут вам получить наилучшие результаты выпечки.Инструкции по калибровке температуры печи см. в Руководстве по эксплуатации и техническому обслуживанию или позвоните нам, если вам потребуется помощь.
    • Почему моя духовка дымит, когда я использую Air Fry? Air Fry распределяет перегретый воздух вокруг продуктов и запеканок. Небольшой дым — это нормально. Капание жирной или жирной пищи вместе с горячим воздухом из духовки может вызвать дымление. Посетите сайт ElectroluxAppliances.com, чтобы получить ответы на часто задаваемые вопросы и советы по жарке на воздухе.

    Спокойствие и защита Узнайте больше, зарегистрировав свое устройство. Введите значок фотографии на своем устройстве или в регистрационную карточку или посетите нас онлайн, чтобы зарегистрироваться.

    ElectroluxUrząenia.pl
    (877) 435-3287 10200 David Taylor Drive Charlotte, NC 28262

    report this ad

    ElectroluxUrząenia.pl (800) 265-8352
    5855 Terry Fox Way Mississauga, ON L5V 3E4

    Documents / Resources

    Ссылка
    Связанные руководства/ресурсы
    .

    JENNAIR w11260094 Малогабаритная встраиваемая электрическая конвекционная печь Инструкция по эксплуатации.
    В данное руководство и на ваше устройство включено много важной информации о безопасности. Всегда читайте и соблюдайте все сообщения по технике безопасности.

    Это предупреждающий символ.
    Этот символ предупреждает вас о потенциальных опасностях, которые могут привести к гибели или травмам вас или других людей.
    Всем сообщениям о безопасности будет предшествовать предупреждающий символ и слово "ОПАСНОСТЬ" или

    Несоблюдение инструкций может привести к смерти или серьезной травме.

    Несоблюдение инструкций может привести к смерти или серьезной травме.

    Все сообщения по технике безопасности предупреждают вас о потенциальных опасностях, рассказывают, как снизить риск получения травмы, и сообщают, что может произойти, если не следовать инструкциям.

    ВАЖНО:
    Запись для использования местным инспектором по электротехнике.

    ТРЕБОВАНИЯ К УСТАНОВКЕ

    Инструменты и детали

    Перед началом установки соберите необходимые инструменты и детали. Прочтите и следуйте инструкциям, прилагаемым к перечисленным здесь инструментам.

    Необходимые инструменты

    ■ Отвертка Phillips
    ■ Отвертка шлицевая
    ■ Рулетка
    ■ Дрель (для установки в навесной шкаф)
    ■ Сверло 1″ (2.5 см) (для установки в навесном шкафу)
    ■ Уровень

    Необходимые детали
    ■ Проволочные фитинги

    Входящие в комплект детали

    • Два самореза 4 x 25 мм (2 для установки духовки)
    • Два 3. саморезы x 9,5 мм
    • Нижняя отделка

    См. местные нормы. Проверьте существующее электроснабжение. См. «Электрические требования».
    Рекомендуется, чтобы все электрические соединения выполнялись лицензированным квалифицированным электриком.

    Требования к расположению
    ВАЖНО: Соблюдайте все правила и положения.

    • Используйте указанные размеры проемов шкафа. Приведенные размеры обеспечивают минимальный зазор с плитой.
    • Углубленная область установки должна обеспечивать полное покрытие вокруг утопленной области духовки.
    • Требуется заземленный источник питания. См. раздел «Требования к электропитанию».
    • Распределительная коробка электропитания должна быть не более 3” (7.6 см) ниже опорной поверхности, если печь установлена ​​в навесном шкафу. В правом заднем или левом заднем углу опорной поверхности просверлите отверстие диаметром не менее 1 см для подвода кабеля устройства к распределительной коробке.

    ПРИМЕЧАНИЕ: В случае установки под столешницей рекомендуется, чтобы соединительная коробка располагалась в соседнем правом или левом шкафу. Если вы монтируете распределительную коробку на задней стенке за духовкой, распределительная коробка должна быть утоплена и размещена в верхнем или нижнем правом или левом углу шкафа, чтобы духовка могла поместиться в отверстие шкафа.

    • Опорная поверхность духовки должна быть прочной, ровной и находиться на одном уровне с дном выреза шкафа. Пол должен выдерживать печь весом 140 фунтов (63,5 кг).

    ВАЖНО: Во избежание повреждения шкафов обратитесь к производителю или поставщику шкафов, чтобы убедиться, что используемые материалы не обесцвечиваются, не расслаиваются и не имеют других повреждений. Печь разработана в соответствии с требованиями UL и CSA International и соответствует максимально допустимой температуре деревянного шкафа 194 ° F (90 ° C).

    Установка под столешницей (с варочной панелью вверху):
    Печи, одобренные для установки этого типа, имеют табличку с сертификатом, прикрепленную к верхней части печи. См. инструкции по установке под столешницей, чтобы узнать размеры вырезов и разрешенные комбинации варочных панелей (отдельный лист).

    Размеры продукта

    Размеры шкафа - обычная установка

    Реальные размеры приведены в мм или в мм или в дюймах.

    Установка в шкафу

    Размеры шкафа — установка заподлицо

    * Фактические размеры приведены в миллиметрах.

    Установлен в шкафу

    Электрические требования с местными правилами.
    Обратитесь к квалифицированному электрику, если вы не уверены в правильности заземления печи.
    Печь должна быть подключена к заземленной металлической стационарной проводке.

    Убедитесь, что электрическое соединение и сечение проводов соответствуют требованиям Национального электротехнического кодекса, последней редакции ANSI/NFPA 70 или стандартам CSA C22. 1-94, Электротехнические правила Канады, часть 1 и C22.2 No. O-M91 — последнее издание и все местные законы и правила.

    Копию приведенных выше кодов стандартов можно получить по адресу:
    National Fire Protection Association
    1 Batterymarch ParkQuincy,
    MA 02169-7471

    CSA International
    8501 East Pleasant Valley Road
    Cleveland, Ohio Electrical 44131-50035 Подключение

    Чтобы правильно установить печь, вам необходимо определить тип электрического подключения, которое вы будете использовать, и следовать приведенным здесь инструкциям.

    • Печь должна быть подключена к электросети с правильным напряжением и частотой, указанными на табличке с серийным номером модели. Табличка с номером модели/серийного номера расположена на правой вертикальной части корпуса печи. См. рисунок ниже.

    • Для моделей мощностью 3,6 кВт и менее при 208/240 В требуется отдельная цепь на 15–20 А.
    • Рекомендуется использовать автоматический выключатель.
    • Подсоедините непосредственно к коробке выключателя (или разъединителю с предохранителем) с помощью гибкого армированного или неметаллического медного кабеля (с заземляющим проводом).См. главу «Выполнение электрического подключения».
    • Гибкий кабель от печи, одобренной UL или CSA, должен быть подключен непосредственно к распределительной коробке.
    • Соедините обе стороны линии.
    • Не перерезайте шнур. Поставляемая длина кабеля предназначена для обслуживания печи.
    • Должен быть предусмотрен трубный соединитель, одобренный UL или CSA.

    Если в вашем доме есть алюминиевая проводка, следуйте приведенной ниже процедуре:

    Подсоедините алюминиевую проводку с помощью специальных соединителей и/или инструментов, внесенных в список UL и предназначенных для соединения меди с алюминием.

    Следуйте процедуре, рекомендованной производителем электрического разъема. Соединение алюминий/медь должно соответствовать местным нормам и принятым в отрасли правилам подключения.

    Подготовка печи к установке

    90 207
  • Определите окончательное место установки печи. Избегайте сверления или разрезания электропроводки дома во время установки. Опасность избыточного веса Для перемещения и установки духовки требуется не менее двух человек.Невыполнение этого требования может привести к травме спины или другим травмам.
  • Во избежание повреждения пола перед установкой поместите печь на картонную коробку. Не используйте ручку или любую часть передней рамы для подъема.
  • Удалите все транспортировочные материалы и ленту из печи.
  • Извлеките комплект оборудования из пакета с документацией.
  • Снимите и отложите в сторону полки, дно духовки и другие внутренние части духовки.
  • Переместите печь и коробку рядом с конечным местом установки печи.
  • Снимите дверцу духовки.
  • Снимите дверцу духовки

    ВАЖНО: Двумя руками снимите дверцу духовки.

    1. Полностью откройте дверцу духовки.
    2. Поднимите шарнирные защелки с каждой стороны.
    3. Закройте дверцу духовки до упора.
    4. Поднимите дверцу духовки, удерживая ее с обеих сторон. Продолжайте нажимать на дверцу духовки и оттягивать ее от рамы дверцы духовки.

    Выполнение электрического подключения

    Опасность поражения электрическим током
    Перед обслуживанием отключите питание.
    Используйте медный провод 12 AWG.
    Электрически заземленная духовка.
    Несоблюдение этих инструкций может привести к смерти, возгоранию или поражению электрическим током.

    Печь изготавливается со скрученными вместе нейтральным (белым) шнуром питания и зеленым (или открытым) заземляющим проводом.

    1. Отключите питание.
    2. Протяните гибкий провод от духовки через отверстие в шкафу.
    3. Снимите крышку распределительной коробки, если она имеется.
    4. Установите разъем провода, одобренный UL или CSA, в соединительную коробку.

    5. Проложите шланг от печи к распределительной коробке через кабельный разъем, одобренный UL или CSA.
    6. Затяните винты на кабельном соединении.

    4-жильный кабель от бытового источника питания
    ВАЖНО: Используйте 4-жильный кабель от бытового источника питания в США, где местные правила не разрешают заземление через нейтраль, электрические цепи New Branch (1996 NEC), мобильные дома и транспортные средства для отдыха, новое строительство и в Канаде.

    1. Соедините 2 черных провода (B) с разъемом, сертифицированным UL
    2. Соедините 2 красных провода (C) с разъемом, сертифицированным UL
    3. Отсоедините белый провод от зеленого провода заземления провод (или оголенный), выходящий из духовки.
    4. Соедините 2 белых провода (F) вместе с разъемом провода, указанным в списке UL
    5. Соедините зеленый (или неизолированный) провод заземления (H) от кабеля печи с зеленым (или неэкранированным) проводом заземления (в распределительной коробке). ) с кабельным разъемом, соответствующим требованиям UL.
    6. Установите крышку распределительной коробки.

    Установите духовку

    1. Снимите решетки духовки. Риск избыточного веса. Для перемещения и установки духовки используйте как минимум двух человек. Невыполнение этого требования может привести к травмам спины или другим травмам.
    2. Не менее двух человек поднимают печь за боковые ручки с правой и левой сторон печи.Аккуратно вставьте в вырез шкафа.

    3. Нажмите на область уплотнения передней рамы, чтобы вставить печь в шкаф.

    4. Прикрепите нижний кожух духовки с помощью двух прилагаемых саморезов 3,5 x 9,5 мм.

    5. Надежно прикрепите печь к шкафу с помощью прилагаемых саморезов 4 x 25 мм (по 1 с каждой стороны). Вставьте винты через отверстия в монтажных направляющих. Не затягивайте винты слишком сильно.

    6.Установите решетки духовки.
    7. Закройте дверцу духовки, вставив в дверцу оба рычага подвеса.

    8. Откройте дверцу духовки. Вы должны услышать «щелчок», когда дверь встанет на место.
    9. Верните шарнирные рычаги в заблокированное положение.
    10. Убедитесь, что дверь свободно открывается и закрывается. Если это не так, повторите процедуру снятия и установки дверцы духовки. См. раздел «Снятие дверцы духовки».
    11. Подключите питание.
    12. На некоторых моделях панель дисплея кратковременно загорается, и на дисплее должно отображаться «PF».
    13. Если панель дисплея не горит, см. раздел «Помощь или обслуживание» в Руководстве по эксплуатации и уходу или обратитесь к дилеру, у которого вы приобрели печь.

    Завершение установки

    1. Убедитесь, что все детали установлены. Если есть дополнительная часть, вернитесь к следующим шагам, чтобы увидеть, какой шаг был пропущен.
    2. Убедитесь, что у вас есть все инструменты.
    3. Удаление/переработка всех упаковочных материалов.
    4. Информацию об использовании и очистке печи см. в Руководстве по эксплуатации и техническому обслуживанию

    Проверка работы
    ПРИМЕЧАНИЕ: Шаги с 1 по 5 можно найти в главах «Панель управления» и «Функции печи» в Руководстве по эксплуатации. и руководство по уходу.

    1. Нажмите кнопку включения/выключения, чтобы включить питание.
    2. При первом включении духовки вам нужно будет выбрать нужный язык и установить правильное время.
    3. Выберите «Традиционный», а затем «Традиционный».
    4. Установите температуру.
    5. Нажмите Старт.
      Если печь(и) не работает, проверьте следующее:
      ■ Бытовой предохранитель цел и затянут; или не сработал автоматический выключатель.
      ■ Электропитание подключено.
      ■ См. раздел «Поиск и устранение неисправностей» в Руководстве по эксплуатации и техническому обслуживанию.
    6. Когда духовка включена на 5 минут, почувствуйте тепло.
      Если вы не чувствуете тепла, выключите печь и обратитесь к квалифицированному специалисту.
    7. Для настройки функций духовки см. руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию.

    Если вам нужна помощь или обслуживание:
    См. раздел «Помощь или обслуживание» в Руководстве по эксплуатации и уходу или обратитесь к дилеру, у которого вы приобрели встраиваемую духовку.

    ® / ™ © 2021 JennAir.Все права защищены. Используется по лицензии в Канаде.

    Узнайте больше об этом руководстве и загрузите PDF:

    Документы/ресурсы

    Связанные руководства/ресурсы
    .

    Доставка 24 часа | Пароконвектомат 4в1 Sous Vide AEG BSK792320M

    Для повышения удобства пользования сайтом и корректировки представленного контента к интересам и предпочтениям пользователей файлы cookie используются через сохранение их на конечном устройстве пользователя и использование сохраненной информации в этих файлах. Продолжая активно просматривать сайт без изменения настроек конфиденциальность браузера, вы даете согласие на использование нами файлов cookie, которые используются в аналитических, статистических и рекламных целях.Дополнительная информация
    Уважаемый пользователь,
    закрытие этого сообщения или продолжение использования веб-сайта www.badnikiparowe.com (например, через показ новостей) равносильно согласию на использование нами и файлы cookie наших партнеров, которые хранятся на используемом Вы конечное устройство.

    Вы можете изменить уровень конфиденциальности и использование файлов cookie в любое время через настройки используемого вами браузера (в частности, вы можете полностью заблокировать файлы cookie, которые не позволяют нам собирать и использовать информацию о Ваши предпочтения и присутствие на нашем сайте).Если вы не согласны за использование файлов cookie веб-сайтом www.pairaparowe.com и нашим партнеры, измените указанные выше настройки браузера.

    Использование файлов cookie направлено исключительно на отображение рекламы, адаптированной к вашим индивидуальные интересы, постоянное развитие сайта и повышение удобства использования из него путем сбора статистических и аналитических данных в ходе вашего пребывание на веб-сайте и социальные функции, предлагаемые партнером веб-сайта - Facebook.

    Google Inc. также является партнером печи. чьи инструменты Google Analytics и Google Adsense используются в сайт для аналитических, статистических и рекламных целей. Подробная информация об использовании файлов cookie компанией Google Inc. доступны по адресу: https://policies.google.com/technologies/partner-sites

    .

    Конвекционная паровая печь | Конвекционная печь

    Пароварка – незаменимое оборудование для профессиональной гастрономической кухни

    Страсть является движущей силой команды поваров и шеф-поваров, которые работают каждый день, чтобы найти все новые и новые решения для еще не высказанных кулинарных потребностей. Правильная печь для гастрономии является надежным партнером, если она технологически продвинута и совершенна во всех отношениях.Жареная курица, лазанья или кондитерские изделия – неважно, какое блюдо вы хотите предложить своим клиентам: с пароконвектоматом и кондитерской печью приготовление, подрумянивание или запекание не станет проблемой. Вы можете приготовить любое блюдо с уверенностью, что всегда получите наилучшие результаты.

    Пароконвектоматы

    — удобные, функциональные и экономичные устройства. К их основным преимуществам можно отнести исключительно высокую эффективность и экономию энергии, а главное времени экипажа на приготовление пищи.Благодаря циркуляции горячего воздуха и отличной изоляции время, необходимое для приготовления пищи, сокращается при более низкой температуре, что приводит к меньшим затратам энергии, чем при традиционных методах термической обработки.

    Меньший расход жира также способствует экономии – пароконвектоматы не требуют использования большого количества жира для жарки, а лишь сбрызгивают поверхность мяса или овощей небольшим количеством масла. Благодаря им блюда получаются легче, вкуснее и полезнее.

    Благодаря использованию конвекции в конвекционно-паровых печах, которая является наиболее эффективным способом передачи тепла и, кроме того, мощности пара, блюда не только быстро готовятся, но прежде всего максимально сохраняют вкус и аромат. Устройства этого типа также чрезвычайно универсальны — они позволяют бланшировать, запекать, жарить, готовить на гриле и разогревать блюда.

    Простое управление и электрическое управление являются уникальным преимуществом наших пароконвектоматов.Хотя они имеют широкий выбор режимов и программ (до 500), они предельно интуитивно понятны. Экипаж обязательно похвалит их за то, что не нужно постоянно контролировать температуру, переворачивать, поливать, прокалывать и т.д., и практически нулевой риск ожогов. Благодаря этому персонал может сэкономить много времени и заняться другими делами, которые не отсутствуют на кухне.

    Пароконвектомат и пароконвектомат – отличия

    Конвекционная печь является предшественником постоянно модернизируемого пароконвектомата.Сегодня оба этих устройства могут в принципе стоять рядом на кухне, потому что, несмотря на то, что их основные функции достаточно схожи, они прекрасно дополняют друг друга.

    Конвекционная печь, как следует из названия, использует конвекцию, то есть движение теплого воздуха. Мощные вентиляторы нагнетают нагретый воздух в варочную камеру, который затем втягивается обратно в контур, очищается фильтрами, повторно нагревается и нагнетается в варочную камеру.Таким образом, он отвечает за термическую обработку блюд. Это решение превыше всего:

    • позволяет равномерно нагревать пищу до достижения удовлетворительного результата,
    • предотвращает проникновение ароматов между различными уровнями духового шкафа, чтобы запахи с нижней полки не смешивались с запахами с верхней полки,
    • позволяет пропечь блюда равномерно и в то же время быстрее.

    Основное отличие работы конвекционной печи от пароконвектомата в том, что воздух, нагнетаемый в камеру под давлением, работает горизонтально, а не вертикально.Последний также предлагает возможность приготовления на пару, варки и бланширования с паром. Так что позволяет контролировать не только температуру, но и уровень влажности внутри камеры.

    Пароконвектомат и его возможности

    Пароконвектоматы

    внешне схожи с классической духовкой, но внутри (в зависимости от размера модели) есть дополнительные вентиляторы и специальные устройства, позволяющие «управлять» паром, воздухом и температурой.Благодаря им можно очень точно настроить вышеперечисленные параметры. Устройство имеет полную систему управления, позволяющую управлять:

    • температуры внутри камеры,
    • подача воздуха внутрь камеры,
    • времени выпечки отдельных блюд,
    • скорость повышения и понижения температуры в камере,
    • производство пара (и регулировка его температуры и интенсивности, т.е. уровня влажности воздуха).

    Функция пропаривания камеры основана на контроле воздуха и воды, чтобы правильно увлажнить воздух в камере, что делает запеченные блюда (в основном мясные) очень сочными, вкусными и не отдающими слишком много влаги ( предохраняет их от чрезмерного высыхания, затвердевания и т. д.).

    Использование пароконвектомата – какие блюда можно с его помощью приготовить?

    Конструкция пароконвектомата позволяет легко контролировать влажность в камере и получать идеальные блюда даже при полной загрузке.Интеграция трех различных систем приготовления: конвекция, приготовление на пару и комбинированное приготовление дает вам максимальную свободу. Это устройство работает аналогично электрической плите, с той разницей, что в нем используются технологии, позволяющие:

    • традиционная выпечка, т. е. преобразование электричества в тепло,
    • выпечка на пару благодаря встроенным элементам парообразования,
    • приготовление пищи, благодаря специальной функции, позволяющей производить пар при очень высоких температурах,
    • жарка, бланширование и приготовление на гриле благодаря дополнительным функциям, позволяющим преобразовывать электричество в другие формы тепловой энергии,
    • коптильный, который доступен в самых современных моделях аппарата с применением дополнительного оборудования.

    Благодаря возможности выпекания, варки и бланширования паровая печь позволяет приготовить широкий ассортимент блюд. Вы можете приготовить в нем, среди прочего:

    • все виды мяса, рыбы и морепродуктов,
    • овощи (в том числе требующие деликатной обработки),
    • блюда из муки, которые можно приготовить на пару,
    • рис, крупы и злаки.

    Пароконвектоматы

    обладают огромными возможностями, а их растущая популярность лишь дополнительно стимулирует производителей модернизировать и развивать свою продукцию.Модели, доступные в нашем предложении, уже позволяют проводить очень сложные и требовательные процессы термической обработки, что помогает готовить даже самые изысканные деликатесы быстрее, удобнее, здоровее и экономичнее.

    На что следует обратить внимание при выборе пароконвектомата?

    Перед покупкой пароконвектомата подумайте, для чего он будет использоваться, какова специфика заведения общепита и какая от него ожидается производительность.Не менее важным фактором являются габариты устройства, которое следует подогнать под имеющееся пространство.

    Пароконвектоматы

    чрезвычайно экономичны — они не только позволяют увеличить количество приготавливаемых блюд, но и минимизируют потери энергии. Устройство быстро нагревается, потребляет мало воды, а за счет исключения жира вырабатывает до 80% меньше вредных веществ.

    Если это необходимо вашему ресторану, выберите многоуровневый газовый пароконвектомат, в котором вы сможете готовить несколько разных блюд одновременно.При выборе профессиональной печи не менее важно обращать внимание на наличие квалифицированных консультантов, способных реально оценить, какая модель лучше всего соответствует потребностям клиентов, порекомендовав для них наиболее подходящие решения и оказав помощь в случае возникновения каких-либо проблем. проблемы или сомнения. В GastroProdukt вы можете рассчитывать на профессиональное обслуживание, поэтому вы обязательно подберете подходящее оборудование.

    Еда из пароконвектомата – вкусная, ароматная и полезная

    Наряду с популяризацией здорового образа жизни растет популярность осознанного питания.В этом нет ничего странного – многие люди хотят питаться сбалансированной, правильно составленной пищей, чтобы поддерживать хорошее состояние и красивый внешний вид. В наше время здоровое питание уже не модно только на домашних кухнях.

    Клиенты все чаще требуют, чтобы рестораны и закусочные также предлагали вкусную еду высочайшего качества с лучшей питательной ценностью. Для того чтобы это было возможно, блюда должны быть правильно приготовлены. Они должны быть приготовлены из правильных ингредиентов (свежих, полученных в результате органического земледелия и разведения и т. д.).), но и с использованием соответствующего современного оборудования.

    Пароконвектомат позволяет испечь и приготовить пищу так, чтобы она была вкусной и одновременно полезной. Использование такого устройства позволяет, прежде всего, повысить качество подаваемых блюд. Они вкуснее и пахнут лучше, выглядят красивее и сохраняют большую часть своих первоначальных питательных свойств.

    Почему блюда, приготовленные в пароконвектомате, вкуснее и сочнее? В основном это зависит от способа распределения тепла.В устройстве есть специальные вентиляторы, которые позволяют регулировать температуру, а также включают саму циркуляцию.

    Принудительная циркуляция теплого воздуха является большим преимуществом при приготовлении пищи. Печь имеет многоярусную, или вертикальную конструкцию. Горизонтальная циркуляция практически полностью устраняет проблему смешивания запахов блюд, что крайне полезно, например, при одновременном выпекании мяса, овощей, хлеба или запеканок.

    Пар также играет важную роль в пароконвектомате.Возможность запекания и приготовления на пару даже при низкой влажности значительно улучшает вкус блюд и усиливает их аромат. Это также позволяет обеспечить их сочность и сохранить ценнейшие витамины и микроэлементы, которые часто разрушаются при традиционном жарении, запекании или варке.

    Устройства этого типа также позволяют свести к минимуму употребление масел и жиров, которые не только калорийны, но и оказывают негативное влияние на здоровье. В то же время их действие эффективно предотвращает пригорание или прилипание пищи к противням/сковородкам/кастрюлям и т. д.

    Пароконвектомат – эффективный и экономичный

    Пароконвектомат не только эффективен, но и очень экономичен. Экономия заключается не только в увеличении количества продуктов, которые можно выпекать одновременно, но и в следующих факторах:

    • минимальные потери энергии - устройство, благодаря правильному управлению горячим воздухом и быстрому нагреву, экономно использует потребляемую энергию, снижая общее потребление и возможные потери,
    • большая экономия воды - даже при полном использовании пара плите требуется всего 8 литров воды в час, и она способна за это время нагреть от нескольких до десятка блюд,
    • экономия времени - духовой шкаф экономит массу времени, ведь в зависимости от размера устройства можно одновременно готовить даже несколько блюд.Более того, это могут быть самые разнообразные блюда, ведь вы можете без забот приготовить вместе, например, мясо, рыбу, овощи и хлеб,
    • экология - устройство выделяет до 80% меньше вредных веществ благодаря практически полному отсутствию жира при выпечке.

    Современные пароконвектоматы от ГастроПродукт не только функциональны и экономичны, но и имеют множество интересных решений, таких как запоминание рецептов или их самостоятельная очистка.Современная технология их производства и функциональность делают их незаменимым оборудованием в любой профессиональной гастрономии.

    Преимущества пароконвектомата

    Пароконвектомат имеет много преимуществ и выгодно отличается от традиционных духовых шкафов. Использование пара, современные технологии и большие возможности делают возможным этот тип оборудования:

    • быстрая, эффективная и в то же время очень экономичная выпечка,
    • использование пара, благодаря которому блюда получаются сочными, не пригорают, имеют восхитительный аромат и глубину вкуса,
    • выпечка нескольких блюд одновременно без проникновения вкусов и ароматов,
    • высокая энергоэффективность, благодаря возможности приготовления нескольких блюд на небольшой площади,
    • легкая очистка камеры благодаря поддержанию соответствующей влажности и предотвращению пригорания пищи.

    Пароконвектомат – это устройство, которое благодаря своей инновационной конструкции определенно более универсально, чем классическая электрическая или газовая духовка. Во-первых, он позволяет приготовить действительно сочные, вкусные овощи, полные питательных веществ и витаминов, которые можно свободно запекать. Они ничего не теряют в весе, они вкусные и при этом очень полезные.

    Кроме того, эта печь позволяет готовить мясо таким образом, чтобы мясо готовилось медленно и постепенно внутри.Благодаря этому он не теряет вкуса, запаха, остается сочным и, кроме того, его можно приготовить в соответствии с ожиданиями заказчика – как в виде крови, так и в хорошо пропеченном виде.

    Пароконвектомат в профессиональной гастрономии – почему он того стоит?

    В чем измеряется успех предприятия общественного питания? Сумма дохода, отзывы довольных гостей, время, проведенное на рынке, количество постоянных клиентов? Он частично складывается из всех вышеперечисленных элементов, но на самом деле наибольшее влияние на успех заведения оказывает вкусная, здоровая и питательная еда.Оно всегда должно быть свежим и подано так, чтобы клиент постоянно открывал в нем что-то новое.

    Добавление функции пара, а также повышение эффективности оборудования означает, что повара могут использовать профессиональные пароконвектоматы, которые идеально подходят для выпечки, варки, а также для приготовления на пару или бланширования. Так что это универсальный прибор и, как известно, на профессиональной кухне такое оборудование самое востребованное. Почему повара считают пароконвектомат обязательным? В основном потому что:

    • значительно ускоряет и облегчает работу, позволяя одновременно готовить множество, часто разных блюд,
    • обеспечивает возможность термической обработки без ущерба для вкуса и запаха,
    • позволяет запекать, жарить, готовить на пару и термически обрабатывать без добавления жира,
    • позволяет готовить блюда в соответствии с требованиями заказчика.

    Вышеуказанные возможности — лишь капля в море. Печь такого типа – устройство с огромными возможностями.

    Термическая обработка пищевых продуктов во многих случаях является необходимостью, так как на практике только благодаря ей вообще возможно употребление многих пищевых продуктов. Кроме того, правильная подготовка придает блюдам нужный вкус и консистенцию. Опытные повара прекрасно знают, что приготовленное блюдо может как приобретать, так и терять вкус.Это зависит от температуры, времени и способа обработки, а также от того, как пища была подготовлена ​​к запеканию, варке или жарке.

    Неудивительно, что пароконвектоматы становятся настолько популярными в профессиональной гастрономии. Они добрались даже до домашних кухонь и с успехом используются любителями кулинарии. Сегодня в профессиональной гастрономии часто используются печи этого типа для:

    • для приготовления овощных блюд, в которых запекание или приготовление на пару/приготовление на пару не приводит к потере питательной ценности овощей,
    • для приготовления мяса, особенно для медленного приготовления или при низкой температуре,
    • очень медленное приготовление мяса, что помогает сохранить его вкус и сочность, а также позволяет получить желаемую заказчиком текстуру,
    • приготовление блюд, которые потребовали бы использования специальной посуды или фольги в классической духовке - здесь этого делать не нужно, потому что соответствующая влажность и постепенное повышение температуры означают, что блюдо приобретает идеальный вкус и аромат без дополнительных приспособлений .

    Пароконвектоматы особенно хорошо подходят для ресторанов, где подают дичь, красное мясо, запеченные овощи и все виды запеченных блюд или блюд, которые теряют свой вкус, аромат и пищевую ценность при высоких температурах и низкой влажности.

    Покупка нового оборудования — это расходы, о которых стоит подумать. Однако, если учесть все «за» и «против», посмотреть на возможности и на то, как много может сделать это оборудование, окажется, что купить такую ​​печь действительно стоит.Со временем вложения с лихвой окупаются, ведь они не только помогают развивать бизнес, но и позволяют значительно сэкономить, например, на счетах за электроэнергию. Спектр возможностей устройства огромен, а как цена покупки, так и затраты на его обслуживание относительно невелики.

    Какой пароконвектомат лучше всего подходит для вашего бизнеса?

    Так как пароконвектомат идеально подходит для запекания различных видов мяса, он будет незаменим везде, где подают мясные блюда, в том числев в крупных заведениях общественного питания, тавернах, заведениях общепита, отелях, бистро и барах. В пекарне он также будет великолепен, ведь он прекрасно подходит для выпечки хлеба, выполняя роль кондитерской печи. Использование пара в пекарной камере создает идеальные условия для расстойки теста, в результате чего получаются буханки с хрустящей корочкой и мягкой серединкой.

    Однако главным критерием выбора пароконвектомата должны стать особенности бизнеса и габариты кухни.Различные решения, гарантированные доступными в нашем предложении устройствами, способны адаптироваться к любому типу кухни. Неважно, маленькое помещение или большое, видное покупателям или нет – в GastroProdukt Professional представлен широкий ассортимент моделей, способных удовлетворить любые потребности.

    Применение пароконвектомата - ресторан, общественное питание, малая гастрономия

    Большой многоуровневый пароконвектомат используется в ресторанах и столовых, так как позволяет одновременно обрабатывать большое количество продуктов.Он позволяет обслуживать десятки, а то и сотни гостей в день. В свою очередь, пароконвектомат для небольшой гастрономии предназначен для тех, у кого мало места, но кто не хочет идти на компромисс в отношении качества. В нашем магазине также есть линейка печей с небольшими габаритами, но с большими возможностями. Они просты в использовании и легко адаптируются к любой рабочей среде — от баров до супермаркетов, от пиццерий до магазинов самообслуживания и т. д.

    Надежность и долговечность пароконвектомата

    Каждый из предлагаемых пароконвектоматов является результатом многолетнего опыта производства и исследований в области гастрономических технологий.Устройства изготовлены только из самых качественных материалов и комплектующих, благодаря чему они не только просты в использовании, но и их главным преимуществом является безотказная работа в течение многих лет.

    Использование современных технологий в пароконвектоматах обеспечивает правильное «управление» паром, воздухом и температурой, а также точный контроль всех параметров. Это, в свою очередь, гарантирует скорость разморозки, разогрева или приготовления при сохранении наилучших вкусовых качеств и свойств продуктов.Правильное время приготовления, сильные и нежные ароматы, твердая или мягкая текстура и сохранение пищевой ценности пищи - все эти факторы определяют качество ресторана.

    В GastroProdukt Professional вы оборудуете свои помещения пароконвектоматами, которые станут современным, гармоничным и инновационным оборудованием. Если у вас есть какие-либо вопросы - свяжитесь с нами! Мы с радостью все объясним и поможем выбрать подходящую модель. Инвестируйте в оборудование самого высокого качества, чтобы предлагать своим гостям вкусные, ароматные, красивые и полезные блюда!

    .

    Электрическая духовка Princess 112754 | Заказать на Conrad.pl

    Конвекционная печь Princess - Гриль, выпечка и выпечка - Стенки с антипригарным покрытием - Объем 45 л - 1800 Вт - Черный, 112754

    Духовка нужна каждому дому! Хотите испечь или приготовить пиццу или роллы? Тогда конвекционная печь Princess 112754 для вас. Этот просторный имеет объем 45 литров и 5 режимов, включая гриль, конвекцию, а также верхний и нижний нагрев.Поставляется с решеткой для гриля и противнем для выпечки, так что вы можете сразу приступить к работе.

    Температурный диапазон от 90⁰ до 230⁰
    Выпекайте хрустящий хлеб и вкусную пиццу в конвекционной печи Princess. Температуру можно установить в диапазоне от 90⁰ до 230⁰ с помощью ручки на передней панели духовки. Духовка поставляется с решеткой для выпечки и противнем, так что вы можете сразу приступить к работе.

    Регулируемый таймер до 60 минут
    Практичный таймер может быть установлен максимум на 60 минут и подает сигнал, когда время истекло.Таким образом, пища никогда не остается в духовке слишком долго и не покрывается черными пятнами. Благодаря внутреннему освещению вы всегда можете следить за процессом выпечки.

    Легко чистить
    Крошки собираются в поддоне для крошек, который можно снять и опорожнить после использования. На стенках и дне духовки больше нет пригоревших остатков.

    Внимание! Описание этого продукта было переведено автоматически. Если мы сможем улучшить его благодаря вам, пожалуйста, свяжитесь с нами.

    Особенности

    • Приготовление на гриле, запекание и запекание – все возможно в просторной конвекционной печи Princess объемом 45 л
    • Благодаря максимальной температуре 230⁰ можно испечь вкусный хлеб и пиццу.
    • Воплотите свои мечты о выпечке с помощью функций размораживания, приготовления на гриле и конвекции
    • .
    • Легко чистить благодаря антипригарному покрытию и съемному поддону для крошек
    • .
    • 60-минутный таймер со звуковым сигналом

    Характеристика

    • Съемный поддон для крошек
    • Функция часов
    • Минимальная температура горячего воздуха: 90 °C
    • Максимальная температура горячего воздуха: 230°C
    • Автоматическое отключение
    • Размер жарочной поверхности: 42,5 x 36 см
    • Длина кабеля: 0,9 м
    • Легко чистится

    Комплект поставки

    • Конвекционная печь Princess
    • Решетка для гриля
    • Противень для выпечки
    • Ручка
    • Руководство по эксплуатации

    Дополнительная информация

    .

    Извините | Электролюкс Польша

    Извините | Электролюкс Польша
    Как найти товар с номером (PNC)?
    Серийный номер

    1. Номер продукта (PNC)

    Где найти заводскую табличку

    Выберите свой продукт Пылесос микроволновка Пластина духовки Капюшон Отдельно стоящая плита Посудомоечная машина Стиральная машина с фронтальной загрузкой Стиральная машина с вертикальной загрузкой Сушилка Морозильный ларь Холодильник с морозильной камерой Холодильник / Морозильник

    Заводская табличка отмечена красным цветом

    Не можете найти что-то? позвони нам 801 444 800

    Как сфотографировать табличку?

    Ниже вы найдете рекомендации по четкому фотографированию заводской таблички.

    Примечания
    Обязательно держите заводскую табличку под прямым углом.

    Избегайте бликов, чтобы все данные были хорошо видны

    Не забудьте зарегистрировать свое устройство.

    Зачем мне регистрировать свой продукт? Получите быстрый доступ к руководству пользователя. Получите советы и рекомендации по использованию. Проверьте условия гарантии.Купите правильные аксессуары.

    Зарегистрируйте свой продукт

    Извините, страница, которую вы ищете, не существует.

    Ошибка в адресе страницы или она была перемещена. Повторите попытку или вернитесь на домашнюю страницу

    . .

    Смотрите также